北島酒造　　蔵だより

七五三

十四代目の妻　ともみ — 2009-11-11T13:49:15+09:00

　←　紫に立涌の地模様がお姉さんっぽい、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもお気に入りだった着物

すったもんだの末、先日ようやく長女の七五三参りに行ってまいりました。

いつもならこういう行事は、

蔵が始まって忙しくなる前に済ませてしまうのですが

（北島家では七五三はフライングして１０月。）、

今年は色んなイベントが重なったり、

そこへさらにインフルエンザがやってきたりで

なかなか実現出来ないでいたのです。

出発前に杜氏さんらと共に「ハイ、チーズ」して、

近江神宮へGO！

ところがこの日は朝から習い事のちょっとしたイベントがあり、

子供たちは疲れて車中で爆睡。

着く頃には、着物はぐさぐさ、アタマはぼさぼさ。

強行スケジュールだったので無理もありませんが・・・。

この着物に帯、私が子供の頃に着ていたもの。

まさか自分の子供も着るとは思いもしませんでした。

レンタル屋さんの、今のおしゃれな衣装も良いですが、

やはり自分の思い出のあるお着物は、なお一層嬉しい。

帯なんぞは昔のなのでかなり重～いのですが、

母よ、よくぞ残しておいてくれた。感謝です。

インフルエンザがキター！

十四代目の妻　ともみ — 2009-11-04T19:26:36+09:00

皆さま、いかがお過ごしですか？

こちらは新型インフルエンザが猛威を振るっております。

幸い従業員さんたちは無事ですが、子供がダウン。

ああ、恐怖だ・・・。

さて、急に冷え込みましたね。

昨夜のお月様は冴え冴えとして、秋を通り越してもう冬の月。

あんまり寒いので、今年度初の甘酒を作ってみました。

と言っても、今年の粕は当然まだ出来ていないので、

去年ほんのひとかけだけ冷凍して残しておいたもので作りました。

子供の頃には嫌いだった生姜をたっぷり入れて。

去年の粕でも全然問題なくおいしくて、とっても暖まりました。

今年の粕はまーだかな？

楽しみです。

地酒の祭典、明日です！！

十四代目の妻　ともみ — 2009-10-24T19:53:41+09:00

「第3回　滋賀　地酒の祭典」、　とうとう明日です！

昼の部（１３：００～１７：００）は予約不要。

１６時半まで入場時間内であればいつでもご入場頂けます。

入場料　１,０００円かかりますが、

きっとそれ以上のものに出会えるはず。

皆様のご来場を心よりお待ちいたしております。

なお、日本全国インフルエンザが猛威を振るっております。

どうかどうかお気を付けください。

蔵、稼動開始！

十四代目の妻　ともみ — 2009-10-22T14:21:23+09:00

　←　蒸し上がるのを待って・・・

　←　運びます。

　←　洗米時間か何かやろか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事細かに書かれています。

昨日の初洗いに続き、本日は初蒸し。

蔵にまた活気が出てきました。

杜氏さんの蔵入りも、もうすぐもうすぐ。

その日に備えボチボチと、

杜氏さんのお住まいの掃除にかかっているのですが、

最近腰痛持ちなもんで、思ったようにはかどらへん・・・。

あのお歳で、蔵の階段をダダダーッと

一日に何回何十回と昇り降りしてる杜氏さんってすごい・・・。

電話注文の秘密

十四代目の妻　ともみ — 2009-10-14T17:35:31+09:00

先日の日経流通新聞に、

某大手（というか最大手）の酒問屋さんが

「音声受発注入力システム」なるものを取り入れられた、

という記事が載っていました。

これによると、この採用で処理時間が半分以下に減少し、

さらに、昔からのなじみの酒屋さんなどによくある、

「いつものあれ、〇本」なんていう注文にもちゃんと対応できるとか。

今さらですが、コンピューターってすごい。

この「いつもの・・・」という注文は、うちみたいな小さなとこでも

ベテランの従業員さんしか分からないことが多かったりします。

うちでは・・・というと、

小売店様やお客様からお電話で注文があると、

まずお名前とお電話番号を伺います。

中にはこの時点で、

「私の住所、画面に出た？」なんておっしゃる方もいらっしゃいますが、

なんのなんの、うちはかなりアナログでして、

お一人お一人の情報を手書きで記録しておりまして、

それで皆様の住所等を管理しております（当然社外秘）。

なので少々時間がかかることも・・・（スミマセン）。

小さな蔵です。

うちにはそんな大掛かりな凄すぎるシステムは必要ありません。

でもちょっとだけうらやましかったりして・・・。

もっと、お顔やお声や筆跡を覚えて、

「いつもの・・・」や「この前の・・・」をしっかり覚えねば、と

反省の日々です。

避難！

十四代目の妻　ともみ — 2009-10-09T15:22:09+09:00

←外にあるはずののれん

　←　外にあるはずの飾り樽とお花

今回の台風は久々に直撃！ということで

不安な夜を過ごしましたが、

幸い特に被害もなく次の日を迎えることが出来ました。

さて、上の２枚の写真、一見なんの違和感もありませんが、

大きなのれんも、樽も、プランターも、

本当ならいつもはお店の外に飾られているもの。

警報も引き続き出ており、この日はお店の中に避難となりました。

信楽に行くと、陶器屋さんの前に何十、何百ものタヌキの置物が

置かれていたりしますが、これもやっぱり台風の日には

片付けられるんやろか・・・？　ものすごい重労働・・・。

ずっと人気（ひとけ）のなかった蔵ですが、

ここ最近灯りが付いていたり、

何か物音が聞こえてくるようになりました。

造りに取り掛かる準備が始まっているのでしょうか。

そのシーズンは、もう間もなくです。

信楽　魚仙（うおせん）にて

十四代目の妻　ともみ — 2009-10-03T12:36:11+09:00

先日、お酒がご縁でお近づきになったＹさんのお誘いで

信楽の「魚仙（うおせん）」さんに行ってまいりました。

ここ実は、何年も前から行きたい行きたいと思いつつ

ずっと行けずにいた所。

Ｙさんのおかげでようやく念願が叶いました。

頂いたのは季節の点心。２,１００円也。

写真撮るぞ！と思っていたのに

食べ始めると美味しくて・・・はい、しっかり撮るのを忘れておりました。

特に、椎茸の揚げたんと椀物が絶品やったなあ・・・。

ちょっと変なセレクトかもしれませんが、

ワタシ、きのこ好きなもんで・・・。

お料理の難しいことはよく分からないのですが、

大将の後ろに並ぶ器などもとても素敵で

目にも口にも優雅な時間でした。

また、とても嬉しかったのが、

大将がとても日本酒好きでいらっしゃるということ！

お店でも色々な地酒を揃えていらっしゃいますが、

お仕事を離れてプライベートでも、というのがホント嬉しいですね。

アルコール離れが著しい昨今、

たとえうちのでなくても日本酒が好きというお方に会えただけでも

何だか嬉しくなってしまいます。

最後には、Ｙさんや若女将のお話を聞いて、

「内助の功」をつくづく実感・・・。

お二人ともすごい！ワタシの現実からはほど遠すぎる・・・。

我が身を顧みて反省。

陶の辺（すえのべ）料理　魚仙

滋賀県甲賀市信楽町長野１３３４－２

ＴＥＬ　０７４８－８２－００４９

http://uosen.net/

大将と若女将さんが楽しいブログも書いておられます。

ぜひご覧ください。

今日はスポーツ（？）の秋

十四代目の妻　ともみ — 2009-09-26T14:38:24+09:00

今日は次女の園の運動会。

今、終わってお店に戻ってきました。

空にひるがえるのは万国旗、ではなくて、

子供たちが思い思いに描いた絵。

皆が着ているTシャツも、それぞれの手描きのTシャツです。

あまりお金がかかってなさそうな、

こういう手作り感、とってもいい感じです。

かけっこなどの競技のゴールも、ゴールテープではなく

先生の「おいでおいで」だったり、お母さんの胸だったり。

かわいいもんだ・・・。

でもそれも今だけね。

そのうちどの子もたくましく成長していくのでしょう。

運動会が終わってホッとするのも束の間。

参観日に遠足、文化祭・・・秋はイベントが目白押しです。

ちなみに秋は、お酒のイベントも目白押し。

主人は例年のごとく、運動会を途中で抜けて大津へと向かいました。

そう、明日は「みんなで選ぶ滋賀の地酒会」！（の準備です。）

毎っ年、この季節はお酒のイベントと子供の行事が重なるんやからっ！

１０月の試飲販売

十四代目の妻　ともみ — 2009-09-24T17:54:47+09:00

１０月の試飲販売のご案内です。

９月３０日（水）～１０月６日（火）　　阪急百貨店　西宮店さま

１０月7日（水）～１２日（月）　　　　阪神百貨店　梅田本店さま

１０月１４日（水）～２０日（火）　　　ジェイアール名古屋高島屋さま

１０月１７日（土）～１８日（日）　　　近鉄百貨店　草津店さま

１０月２２日（木）～２８日（水）　　　近鉄百貨店　橿原店さま

１０月２８日（水）～１１月３日（火）　大丸百貨店　京都店さま

さすが１０月！（←なんのこっちゃ？）ほぼ毎日です。

日本酒が恋しくなる季節ですね。

試飲だけでも結構！この機会にぜひぜひお試し下さい。

ちなみに今は高島屋京都店さまでやっております（２９日まで）。

こちらも宜しくお願いします。

醸造つながり　お醤油のはなし

十四代目の妻　ともみ — 2009-09-17T10:19:56+09:00

主人が岡山へ生酛づくりの勉強会に行ってきました。

で、お土産が、これ↑。

おいしそうなお醤油がいっぱい。

帰りに東京農大時代のお友達の所へ寄ってきたそうです。

白だしはなんと桃の果汁入りとか。

さすが岡山！どんな味やろ？

おもしろいのは「たまごにかける醤油　カレー味」。

最近の流行りで、卵かけごはん用醤油とか、

カレーにかける用醤油、というのは時々見ますが、

これは卵かけご飯用で、カレー味。

ひとひねり効いてますね。興味をそそられます。

これらのお醤油、

あまりスーパーや百貨店などでは流通していないとのこと。

お問い合わせはこちらまで・・・

　　　　　http://www.sasanosyoyu.com/

思えば私も、世に美味しいお味噌はたくさんあるけれど

それでも実家に帰る度に必ず買って帰ってくる、

家から歩いて３分の、小さなお味噌屋さんのお味噌があります。

きっとこちらのお醤油も、

地元の方が生まれてからずーっと慣れ親しんでいる、

そんなお醤油なのかな、と勝手に思ったりしています。

お醤油は、毎日の食生活で日本人なら必ず口にするものです。

その土地の方の血となり肉となって、

私のように他の土地へ行こうとも、

忘れることの無い舌の記憶となって一生残るのでしょう。

これから封を開けるのが楽しみです。

ありがとうございました。

生酛のお勉強会については・・・

主人に聞いて、企業秘密（！？）でなければまた報告します。

北島酒造 蔵だより

七五三