お久しぶりです！

４年前までお世話になっていた兵庫は但馬の蔵人さんご夫婦。

先日、用事のついでに・・・、と、うちまで来て下さいました。

久しぶりの再会に皆、大喜び。

残念ながらその日ワタシはお店番だったため

あまりお話できませんでしたが、

以前と全く変わらないその姿に、

4年前に時間が戻ったような気さえしました。

　　　　　　　　　　←て言うか、何で全然歳取ってないんやろ？

　　　　　　　　　　　逆にワタシなんて、むっちゃ老けたとか思われたんやろな・・・。

子供たちもいっぱい遊んでもらって大満足。

その日は園の夕涼み会だったので、

とりあえず娘の浴衣姿を見てもらって、慌しくサヨナラとなりました。

主人がまだまだ小さい時からの長～いお付き合い。

これからもずっとずっと元気でいてほしいと思います。

数時間もの長いドライブを経て遠方から、

楽しい時間をありがとうございました。

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バレンタインは 『ひとりじめ』

　←　ひとりじめ

もうすぐバレンタイン

皆さま、もうご用意できていますか？　・・・なんて。

北島酒造では毎年この日、

男性従業員さんにある物をプレゼントしています。

チョコレート？　・・・ではありません。

『ひとりじめ』 です。

これに赤いリボンをかけて渡します。

さらっと軽いタイプの甘口のお酒。

小さいので、結婚式の引出物や

お見送り時のちょっとしたプレゼントなどにも使われます。

小さな１８０ｍｌビンで ２５５円

３００ｍｌビンでは ４０７円　

バレンタインにいかがですか？

―　今日はコマーシャルでした 　―　

整理整頓、清潔第一！

本日、あるグループの方が蔵を見学に来られました。

日本酒を勉強している方々の集まりだとか。

とても熱心に聞いてくださったそうです。

遠方より足を運んでくださり、有難うございました。

主人が案内をさせて頂いたのですが、

「蔵をこんなにキレイにしているなんて感動しました、て言われたで。」

と、先程のたまっておりました。

そんな風に言って頂けるなんてホントに光栄です。

でもさぁ、それならたまには家の掃除もしてよねえ、まったく。

ある日の蔵の風景 その２

今朝は本格的に凍りましたね、道が。

思ったとおりと言うか、何と言うか、

園へ行く途中、次女がツルッとすべって、ズベッとこけて大泣き。

子供って、時々信じられないようなこけ方をします。

まるでマンガみたい・・・。笑っちゃいけないけど。

さて、今日は久々に蔵の風景をご紹介。

　

　　　　　　　大きなトラックで酒米が運ばれてきました。

　　　　　　　この米袋、３０Kg入ってます。

　　　　　　　非力な、いえいえ、か弱いワタシは持ち上げることもできません。

　　　　　　　こんなんで酒屋の女将は務まらないでしょう。困った。

　　　　　　　男の人が駆けつけて、皆で蔵へ運びます。　


　

　　　　　　　手に持っている物を「暖気（だき）だる」といいます。　　

　　　　　　　湯たんぽみたいな物です。

　　　　　　　酒母タンクの中で、こうやって温度を少しずつ上げて

　　　　　　　糖化を促進させます。　

ではまた次回

追伸：東京都のA様、お年賀状有難うございました。

　　 　文面を拝見してびっくり！

　　　 このブログをご覧下さっていたんですね。

　　　 有難うございます。どうぞ本年も宜しくお願い申し上げます。

追い込み！！

　←　もろみ、元気に発酵中。

　　　　　　　　　　　　            　　この泡を「玉泡（たまあわ）」といい、

　　　　　　　　　　　　            　　泡の粒が大きいほど上質なんだそうです。

　←　トラックに積まれるお酒たち。　　

　　　　　　　　　　　　　　            　これから各小売店さんに配達されます。

　　　　　　　　　　　　　           　　美味しく飲んでもらうんだぞー。

本日、一応、仕事納めであります。

といいながら、年末まで何やかや、あるのですが・・・。

とりあえず、一応最終日だけあって、

現場もお店もバッタバタ

これでラスト・スパート。追い込みです。

本年は私にとって、小さな一歩となった一年でした。

お力くださった皆様、このブログを見てくださった皆様、

本当に有難うございました。

どうぞ来年も、その先も、そのまた先も、

末永～くお付き合い賜りますよう、心よりお願い申し上げます

今がピーク！

　←　この素早い手の動き！

うちで一番人気の『しぼったそのまま一番酒』を仕上げているところです。

「仕上げ」というのは、袋（遮光袋や和紙袋）にいれたり、

飾りヒモ（『一番酒』の場合は赤札）をかけたり、という

一本のお酒が商品として完成するための最後の行程のことです。

これ、実は全て手作業・・・。

この『一番酒』の場合、私が１本仕上げてる間に

ベテランの従業員さんは２～３本仕上げてしまいます。はやっ！

あまりに忙しすぎて、この日の作業場の休憩時間は１分足らず。

その間にコーヒーを入れて、飲んで、片付ける・・・これまた はやっ！

でも寒ーい現場では、これだけでも体が温まります。

　←　これで年内はおしまい

隠れた人気商品、『酒粕』　。

今は１０ｋｇ入りの一箱単位で商品としてお出ししているのですが、

出てきても出てきても、すぐに売れてしまうのです。

日々少しずつ酒粕が出来て、今ようやくこれだけたまりました。

が、これも全て予約済み。

年内は予約分だけで完売、という人気です。

とっても嬉しいのですが、

「うちは粕屋ぢゃない・・・。お酒がこれだけ売れたらいいのになあ」

と、主人はちょっとため息。

よーし、今夜は粕汁だあ

写真と現実

　←　今朝のひとコマ

今年初のお酒、「純米にごり　うま酒」ができました！

どろっどろっの美味しいにごり。

このお酒は、1本1本手で丁寧に詰めていきます。

で、ビン詰め風景の写真を撮ったのですが、

主人に「これは企業秘密やからダメー。」と言われてしまいました。

何でや、ケチ 。

そこで、それなら蔵の様子を、と思い何枚か撮ってみたのですが、

「なんか全然忙しそうに見えへんなー。動いてるとこを撮れよ。」

とまたまた言われてしまいました。

残念ながら携帯カメラでは、

しかも私の腕ではそないな難しいこと出来ません 。

でも確かにそうかも、です。

蔵の階段を上がった途端、

ばたばたばたー

と走り回るすごい足音。

そこには、蔵人さん以外にもうちの男の人が総出で

頑張っている姿がありました。

写真は

「もうもうと立ち込める湯気の中ひたすらに黙々と・・・」って

感じですが、ちょっとそういうのとは違って、

ピリリとした緊張感の中、大の男があっちへこっちへ動き回ってる・・・

という感じでした。

うーん(￣◆￣；)　なんか上手く表現できないけど。

普通の家族写真すらまともに撮れないワタクシですが、

皆さまに蔵の様子をお伝えすべく、

また次回挑戦します

魚（ぎょ）っ！？

　←　水槽を撮るとこんな風になりました。

「おかえりなさい！」　か　「いらっしゃい！」　か？

１日、杜氏さんが遠く岩手から来られました。

この日はとってもいい天気。ほんま１１月とは思えないくらい。

去年、杜氏さんをお迎えにあがった時もこんなお天気でした。

杜氏さん、むっちゃ晴れ男かも・・・。

さて、私たちの住んでいる家の真向かいに

蔵人さんの家があるのですが、

この家、去年とは大きく変わった所が一つあります。

それは・・・　魚

うちの常務の山本さんのお魚（注・観賞魚です）好きの話は

随分前にもちらっと書いたことがありましたが、

６月、趣味が高じて幅１７０センチの大きな大きな水槽を買わはりました。

しかし、デカすぎて置ける所がない・・・。

唯一置けたのが、蔵人さんの家の玄関だったのです。

私はドキドキしながら

半年ぶりに玄関に入られる杜氏さんの顔を見詰めていました。

杜氏さんは・・・しばし沈黙。

「あの・・・、大丈夫ですか？お魚苦手でした？」と聞くと、

「いんや。嫌いじゃない。」

そう言って、しばらく眺めておられました。

ワイルドオスカー（アストロナータス）とかいうお魚の他、

色々数えられない程たくさんのお魚がいます。

蔵人さんには半年間、このお魚と共に暮らして頂くことになります。

どんな半年間になりますやら・・・。

もういくつ寝ると・・・蔵入り

今日はとってもいい天気。

そうは言ってもやはり秋。

寒がりの私にはちょっと肌寒い・・・。

１日にはとうとう杜氏さんが蔵入り。

月末にはお天気が崩れるとの予報なので、

きょうのうちに杜氏さんの布団などは全て干し、

半年住まわれるお部屋を大掃除。

気持ち良く仕込みに専念してもらえますように・・・。

蔵でも杜氏さんを待ちかねるように、

皆が仕込みに入る準備にかかっています。

今年はどんなお酒になるか、

期待半分、不安半分の今日この頃・・・。

アリとキリギリス

　←　写真は先月撮ったもの（まだ半袖・・・）。

これは何をしているのでしょう？

正解は・・・・・箱づくり。

お歳暮の季節には贈答用のお化粧箱がたくさん要ります。

仕込みはもちろん、ビン詰めやお酒の仕上げ

（ラベルを貼ったり、ヒモをかけたり、日付印を押したりすること）など

とにかく忙しい冬には、一から箱を作っているヒマはありません。

そこで、今のうちにせっせと箱作り。

イソップ童話のアリのように冬に備えます。

平たい段ボール状のものを、こうやって一つ一つ、

折り目に合わせて折って組み立てていきます。

簡易包装の時代とはいえ、贈り物にお化粧箱は

まだまだ欠かせないようです。

ところで最近、女性従業員のエプロンが変わりました。

だーれも気付いてはいないと思いますが・・・。

赤から青になりました。

真新しいエプロンでがんばるぞー！

台風がくるぞー！

朝晩涼しくなって、

「ああ、秋の気配」と思いきや、

台風が近付いています。

なんでも「ノロノロ台風」とか言われるこの台風、

警戒せねば・・・。

お酒の通い箱（通称Ｐ箱）は低めに積んで、

倒壊を防ぐため、ロープで囲っていきます。

いつもは出しっぱなしのお店の大きなのれんも

その日には中へしまいます。

「備えあれば患いなし」

何事も起きず過ぎ去ってくれますように・・・。

９月の大掃除

　←　外にあふれる物・もの・モノ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      　　　（北島酒造　事務所前）

９月はヒマです。

どんな業界にも多忙期、閑散期はあるでしょうが。

お中元や帰省土産のシーズンも過ぎ、

かと言って、次の仕込みまでもう少し余裕があるこの９月。

まあ今月中に、とは予定していたのですが、

「ビン詰めは？」

「今日は無し！」

「お天気は？」　　　

「最高に良し！」

ということで、いきなりですが、昨日、大掃除となりました。

（酒造業界にとって、年末は一番の多忙期なので

とても大掃除どころではないのです。）

昨日来られたお客様、

バタバタしててすみませんでした。

「何やってんねやろ？」と思わはったことでしょう。

おかげで今朝の事務所はスッキリ。

キレイになって心新たにお仕事です。