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2009年3月24日 (火)

「純米 渡船」 新酒のご案内

 ← このオレンジ色の八角形のシールが

                       『生』の目印です。


このブログでも度々書いてまいりましたが、

復刻米「滋賀渡船6号」でお酒を造り始めて今年で4年目を迎えました。

まだまだ進化の過程にあるこのお酒、

20BY(平成20酒造年度)新酒は、500本限定で生酒で発売いたします。


今年の「渡船」は、仕込み水を減らして濃淳な仕上がりに。

あと、主人いわく、 「貴重なお米を入念に手洗いして、

強い乾燥蒸気でしっかりと蒸し、麹を締めて丈夫な酒母を育て上げ、

モロミをじっくり発酵させることで後ギレの良い酒になった」とのこと。


年々の進化に加え、日々の変化も楽しめる「渡船」。

720mlビンで1,470円(税込み)です。

どうぞお試しください。

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コメント

ご主人のコメントですが、「後ギレの良い酒になった」は、一寸印象が違いましたね。「旨みを引き出そうと念じました」という感じでしょうか。これから、時間が醸す味わいの深みの変化を楽しみたいと思います。

「まさにその通り!」と主人が申しております。
コメントの文はちょっとニュアンスが違ったな?と。
とにかく、くどくないという事をお伝えしたかったようです。
『表現』する、本当に難しいですね。
勉強させて頂き、有難うございました。

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