← もろみ、元気に発酵中。
この泡を「玉泡（たまあわ）」といい、
泡の粒が大きいほど上質なんだそうです。
← トラックに積まれるお酒たち。
これから各小売店さんに配達されます。
美味しく飲んでもらうんだぞー。
本日、一応、仕事納めであります。
といいながら、年末まで何やかや、あるのですが・・・。
とりあえず、一応最終日だけあって、
現場もお店もバッタバタ
これでラスト・スパート。追い込みです。
本年は私にとって、小さな一歩となった一年でした。
お力くださった皆様、このブログを見てくださった皆様、
本当に有難うございました。
どうぞ来年も、その先も、そのまた先も、
末永～くお付き合い賜りますよう、心よりお願い申し上げます
二人の娘はまだサンタさんを信じています。
最近の子供を叱る時の決めゼリフは、「サンタさん見てはるで
」。
この純真な心はいつまで続くのか・・・。
上の子はそろそろヤバいかも。
私が衝撃の事実を隣の子から聞かされたのは
忘れもしない年長組の時。クリスマスの次の日でした。
「ふーん。」と強がって冷静に見せ（たつもり）ながら、結構ショックでした。
下の子の手紙 『 さんたさんえ
みにいちやんとさくらんぼの おくつください』
一応探してみたけど、そんな物はない
。 ので却下。
予算等（←ここが大事）、親の都合で勝手に他の物に変更。
今晩、母はサンタになります。
明日の朝、どんな顔で起きてくるかな？
行ってきました！念願の、浜大津の朝市！
何度か行こうと試みはしたものの、
そういう日に限って、
用事が入ったり、
下の子がおねしょをしたり、
そして寝過ごしたり ・・・。
今日もお天気が怪しかったので迷ったのですが、
一応青空だったので、
かばんに子供のカッパと折りたたみ傘を入れ
（←おかげでかばんがパンパン）、
二人の子の手を引きバタバタッと家を出ました。
子供にとっては初の京阪電車。
なんとトーマスの電車に乗れ、超ゴキゲン
ようやく着いたその会場は
１２月とは思えない暖かい日差しの下（屋根ありますが）、
たくさんの人で賑わっていました。
中には行列のできているお店や、
早々と完売御礼の所も。
お目当てのお店の前にも人だかりができていて、
なかなか近付けない・・・。
何でも今回で５周年とのこと。
知らないおっちゃんおばちゃんからも
長年の知り合いのように話かけられ、
しかも話がはずむという、
とってもアットホームな、手作り感いっぱいの朝市。
一つ一つの商品はもちろん、
この朝市にホントに愛情を込めておられるんだな、
というのがひしひしと伝わってきます。
新しいことを始めることの出来る人、
それを継続することの出来る人、
そしてその輪を着実に広めることの出来る人、って
ホントにすごいな、と感心しました。
蔵人さんのおやつと
大好きな「がんばのクッキー」（大津の福祉法人の手作りクッキー）と
お酒を買って帰りました。
今夜の晩酌です
← この素早い手の動き！
うちで一番人気の『しぼったそのまま一番酒』を仕上げているところです。
「仕上げ」というのは、袋（遮光袋や和紙袋）にいれたり、
飾りヒモ（『一番酒』の場合は赤札）をかけたり、という
一本のお酒が商品として完成するための最後の行程のことです。
これ、実は全て手作業・・・。
この『一番酒』の場合、私が１本仕上げてる間に
ベテランの従業員さんは２～３本仕上げてしまいます。はやっ！
あまりに忙しすぎて、この日の作業場の休憩時間は１分足らず。
その間にコーヒーを入れて、飲んで、片付ける・・・これまた はやっ！
でも寒ーい現場では、これだけでも体が温まります。
← これで年内はおしまい
隠れた人気商品、『酒粕』 。
今は１０ｋｇ入りの一箱単位で商品としてお出ししているのですが、
出てきても出てきても、すぐに売れてしまうのです。
日々少しずつ酒粕が出来て、今ようやくこれだけたまりました。
が、これも全て予約済み。
年内は予約分だけで完売、という人気です。
とっても嬉しいのですが、
「うちは粕屋ぢゃない・・・。お酒がこれだけ売れたらいいのになあ
」
と、主人はちょっとため息。
よーし、今夜は粕汁だあ
グランプリ・ファイナル見ましたか！？
とーってもいい試合でしたね。
今回は安藤選手がフリーの曲を変更していましたね。
中野選手の「ジゼル」と選曲が重なったためでした。
かの有名なカルメン対決をはじめ、
このように楽曲が重なることは往々にしてあるようです。
「ボレロ」、「トスカ」、「幻想即興曲」、「ロミオとジュリエット」、「月の光」、
「アヴェ・マリア」、「シェヘラザード」、最近では「SAYURI」など、
競技の年や、ショート、フリー、またはエキシビなどの違いはあれ、
思い付くままに挙げてみても
多くの選手がこぞって選ぶ楽曲というものがあるようです。
でも同じ曲でも、それぞれの選手（または振り付け師）の違いによって
こんなにも解釈が変わるものなんだなあ、といつも驚かされます。
前ぶりが長～くなってしまいましたが、
お酒も同じ、と最近つくづく思います。
日々できてくる新酒を、主人が利き酒させてくれるのですが、
（酒呑みさんには、何とも贅沢な環境でしょ？）
私が「甘い」と言うと、「皆には辛いと言われたぞ」とか、
「苦味強くない？」と言うと、「いや酸味ちゃうか。」とか、
「ホントに人によって感じ方が違うよなあ」と、結局落ち着く所はそこ。
（←いやいや、そんな所に落ち着いてる場合じゃ
もっと味覚を鍛えろ！）
スケートでも、自分の中で、『この曲なら絶対この選手』
というものが実はあったりします。
うちのお酒も
「友達と飲むなら絶対『御代栄』」とか、
「純米酒なら『御代栄』」とか、
世にお酒は多々あれど、
その人の中での『絶対』の存在になれたら、と思います。
蒸したお米を掘っています。
湯気がもうもう
低温で仕込むため、蒸し米を広げて冷まします。
「路地放冷（ろじほうれい）」といいます。
うちでは普通酒以外全てのお酒でこの方法をとっています。
少し早いサンタさん？
ちょっとヨレヨレ・・・。
いえいえ、こうやって一つずつ
冷ました蒸し米を仕込みタンクへ運びます。
おかげで主人は最近腰痛に悩まされています
アップしませんでしたが、
だだっ広い蔵の一室一面に「路地放冷」されている様は
けっこう圧巻です。
先日の ばたばたばたー
の足音は
この蒸し米運びだったようです。
また報告しまーす
← 今朝のひとコマ
。
では、。
すごい足音。
← 杜氏さんの岩手のご実家から送られてきた
。
、と思っていたら
。
。 。 
と緊張感と、その他いろんなものが重なって。
← お供えされていた新酒やってくれましたねー！！
何がって？ ・・・真央ちゃんです
すごかったですねえ。キレイでしたねえ。
次のファイナルが本当に楽しみです。
細かいルール改正も分からないし
ジャンプの見極めなんかも出来ないけれど、
私、実は中学の時からフィギュア スケートの大ファン。
（そう！あのカタリーナ・ビット選手の頃ですね。）
当時はオリンピックとＮＨＫ杯ぐらいしか
テレビ放映してくれませんでした。
それが今や毎週のようにテレビで観られるなんて！
しかもむっちゃゴールデンタイムに！
冬のスケート シーズンはテレビにかじりついてしまいます。
さて、本日のタイトル「心・信・新・進・・・」 、
共通点は「しん」と読む字です。
私の好きな選手の一人である村主章枝さんは
毎年この「しん」と読む字の目標を掲げるのだそうです。
今年は「新」と「進」だったとか。
惜しくもファイナル進出は逃してしまいましたが、
また次の演技も楽しみです。
偽装・疑惑に揺れた今年の食品業界。
来年はぜひ「真（しん）」の年となってほしいものです。
（北島酒造は、これまでもこれからも、ずっと「真」です。
どうぞご安心を・・・。）
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